La redefinición de la cocina tradicional calabresa

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Siempre productos de temporada, para aportar la máxima autenticidad en todos nuestros platos.

ANTIPASTI PARA COMPARTIR

MOZZARELLA IN CARROZZA

Mozzarella frita con salsa de anchoas

LA FOCACCIA RIPIENA

Pan pizza caliente con embutidos quesos o verduras selecciònadas a elegir

LA BURRATA

Típico queso de Puglia con tomate pan carasau y aceite de trufa

GEMMA D`UOVO

Yema de huevo frita con vieira asada sobre crema de patatas

POLIPO CROCCANTE

Pulpo crujiente sobre stracciata de bufata, alcaparras y anchoas

CESAR SALAD

Iceberg con su salsa original, pollo y pan crujiente

IL VITELLO TONNATO

Clásico vitel tonnè revisitado del chef

CACIOCAVALLO ALLA GRIGLIA

Típico queso de Calabria con casse de tomate y rucula

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LA PASTA

LA AMATRICIANA

Pasta con guanciale, cebolla, tomate San Marzano y queso pecorino

LA CARBONARA

Espaguetis con guanciale, pimienta, queso pecorino y huevo cocido a baja temperatura

CACIO E PEPE PIU

Pasta con queso pecorino, pimienta y bottarga de muggine

I RAVIOLI DI FUNGHI

Pasta fresca rellena de boletus con mantequilla y salvia

I RAVIOLO DI BRASATO

Pasta fresca rellana de brasado de ternera con crema de zanahoria

RISOTTO AL NERO

Risotto con tinta de sepia, emulción de agua de bufala y crema de guisantes

IL PESCE

IL BRANZINO

Lubina crujiente con espinacas baby, soja y cubo de aguacate frito

LA CARNE

GUANCIOLO ITALIANO

Carrillera de ternera cocida a baja temperatura con puré de patata y mantequilla dorada

I DOLCI DELLA CASA

IL TIRAMISU

Crema con mascarpone y bizcocho savoiardo mojado con caffè espresso

CHEESCAKE

Original tarta de queso con compot de mango y fruto de la pasion

CIOCCOLATO DI MODICA

Mousse de chocolate di Modica, crema de toffi y mou al rum